Sarmice od zelja

Sastojci:

• 5 veza zelja , 50ak komada
• 600 gr mlevenog mesa
• 0,5dl ulja
• 2 glavice crnog luka
• 1/2 šolje pirinča
• 3 čena belog luka
• začini – so, biber, suvi začin
• 2jaja

Za sos:

• 0,5dl
• 2 kašike brašna
• oko 4 dlmleka
• 2 čaše kiselog mleka
• so i biber

Priprema:

Na ulju propržiti crni luk iseckan na ockice, pa dodati meso. kada se meso izdinstalo dodati pirinač koji smo polu probarili. Izmešati, dodati začine i iseckan beli luk pa na kraju jaja i sjediniti.
Listove blitve oprati pa ako ima žilica odstraniti ih. Poslagati listove u neku posudu pa ih popariti vrelom vodom i ostaviti da odstoje 15ak minuta.
Kad su listovi omekanili ocediti ih pa zavijati sarmice. Stavljati po kašiku fila pa od sireg dela zamotavati ka užem.
Slagati sarmice u šerpu jednu do druge. Naliti vode da ogrezne i stisnuti glinenom posudom ili manjim poklopcem.

Kuvati sarmice oko 45 minuta.
Pripremiti sos. Sličan je bešamelu. Upržiti brašno sa uljem pa naliti mleko, pa zaliti sarmice i ostaviti da se prokrčka . Pred kraj kuvanja zaliti sve kiselim mlekom, pa poslužiti sarmice u zelju tople.

IZVOR:http://domacirecepti.net