Sočna Junetina

Sastojci:

• 4 komada junerine sa kostima ( i koštanom srži )
• 2-3 kašike brašna
• 2 crna luka
• 2 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 2-3 kriške celera
• 200ml belog vina
• 2 paradajza
• peršun
• začini po ukusu
• ulje za prženje
• supa

Priprema:

Stavite junetinu sa vodom i suvim začinom da se probari. Skinite penu kad provri i barite još 10-15 minuta. Ovako ćete dobiti supu kao predjelo. Izvadite meso pa uvaljajte u brašno i stavite na ulje da se proprži sa obe strane.

Kad je fino porumenilo izvadite. U to ulje od prženja iseckajte crni i beli luk, dodajte iseckanu na kockice šargarepu i celer. Ostavite da se dinsta. Nalijte vino i poklopite. Neka se dinsta još 10 minuta pa ubacite meso i paradajz, poklopite, smanjite vatru i nastavite dinstanje oko sat vremena. U toku dinstanja ako je potrebno dolivajte po malo supe.  Za to vreme skuvajte rezance, operite i procedite.

Kad se junetina izdinstala sa povrćem dodajte peršunov list i poslužite toplo.

IZVOR:http://domacirecepti.net